東方美人茶　- Oriental Beauty -

台湾生まれの、香り豊かな烏龍茶。
紅茶を思わせる芳醇な香り、まろやかな味わいと蜜のような甘い余韻が特徴です。

※ポットでの提供はございません。

特徴と味わいについて

• 味わい
  発酵度が７０%前後と高い為、烏龍茶でありながら紅茶に近い、まろやかで渋みのない味わい。　
  
  
• 香り 
  熟した果実や蜂蜜のような、甘く爽やかな芳醇な香りが特徴的。
  炒青（釜炒り）のあと茶葉を湿布で包んで休ませる「静置回潤」という独特の工程があります。丁寧な手間を重ねることで、茶葉の青々しい香りは少しずつ丸みを帯び、蜂蜜や熟した果実、紅茶を思わせる芳醇な香りへと育っていきます。
  
  
• 虫の働き
  

  東方美人茶に使われるのは、「茶小緑葉蝉（チャノミドリヒメヨコバイ）」産地では「ウンカ」と呼ばれる小さな昆虫に吸汁された、若く柔らかな新芽です。虫に吸われた茶葉は、その刺激によって独特の香り成分を生み出します。この茶葉を丁寧に萎凋（いちょう：茶葉を萎れさせる工程）・攪拌し、しっかりと酸化させることで、東方美人茶ならではの華やかな「蜜香」や、熟した果実を思わせる香りが引き出されていきます。

   

名前の由来と歴史について

• 名前の由来について
  イギリスのヴィクトリア女王が、グラスの中で踊るような茶葉の美しさと芳醇な味を「オリエンタルビューティー（東方美人）」と称賛したことが名前の由来とされています。
  
  
• 歴史
  かつては害虫として除去されていたウンカですが、噛まれた茶葉が甘くなることが偶然発見されたことが東方美人の始まりと言われています。
  
  

【HANZOYAの東方美人茶】

HANZOYAの東方美人茶は、シェフ・加藤が台湾現地で買い付けたものです。 

華やかな香りと、まろやかな甘み。

渋みは穏やかで、すっきりとした飲み心地。 

一杯の中に、台湾の自然と人の手仕事が感じられる特別な烏龍茶。

食後のお茶としてはもちろん、Champs de blé のパンや焼き菓子とも好相性。 

茶葉をよく見ると、ところどころに白い部分が混ざっています。

これは虫（ウンカ）が茶葉を噛んだ跡。虫の唾液の影響で、白く色づくのです。

新芽そのものが貴重なため、この白い部分が多い茶葉ほど高級とされ、より紅茶に近い味わいになっていきます。

HANZOYAの茶葉に見られる白の混ざり具合は、紅茶に寄りすぎず、東方美人らしさもしっかり感じられる絶妙なバランスだとシェフの加藤は話します。 

ひと口含むと、茶葉の青みを残しながら、蜂蜜や熟した果実を思わせるやさしい甘みが広がり、紅茶のようなまろやかな味わいへと続きます。

天の恵みが生む、個性豊かな台湾茶。

この機会にぜひお召し上がりくださいませ。 

～　ドリンク提供について　～

　≪ Champs de blé ≫　

• 1『ご注文・お支払い』
  Champs de blé にて、商品ご購入時に合わせてご希望のドリンクをご注文、お支払いください。
  
  
• 2『ドリンクカップ受け渡し』
  Champs de blé店頭でご注文の品名を記入したドリンクカップをお渡しいたします。
  
  ≪ Maison HANZOYA ≫　

• 3『ドリンクカップを持参してレストランまで移動』
  Maison HANZOYA（レストラン）玄関にて、スタッフにドリンクカップをお渡しください。
  
  
• 4『ドリンクの提供』　
  スタッフが挽きたてのコーヒーや注ぎたてのビールをご用意してお渡しいたします。
  ※お待ち時間が長くなる可能性がございます。あらかじめご了承ください。
  
  

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電話：045(434)-8989
又はHP【ご予約・お問い合わせフォーム】よりお問い合わせください。

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